Đức không chỉ nổi tiếng với bia và xúc xích, mà còn có một nền ẩm thực phong phú với những món ăn ngon và đặc sắc từ các vùng miền khác nhau. Hãy cùng http://dichthuatchaua.com tìm hiểu 20 món ăn truyền thống của Đức nhé!
1. Bratwurst – Xúc xích nướng Đức
Bratwurst là một trong những loại xúc xích phổ biến nhất ở Đức, có nguồn gốc từ thời Trung Cổ. Tùy vào vùng miền, Bratwurst có thể được làm từ thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê và được nướng lên, tạo nên lớp vỏ giòn rụm. Món này thường ăn kèm với bánh mì hoặc dưa bắp cải muối chua (Sauerkraut) và mù tạt.
2. Currywurst – Xúc xích sốt cà ri
Currywurst là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Đức, đặc biệt phổ biến ở Berlin. Xúc xích được cắt thành miếng nhỏ, rưới sốt cà chua đậm đà và rắc thêm bột cà ri lên trên. Thường được phục vụ với khoai tây chiên hoặc bánh mì, Currywurst là món ăn nhanh được người dân Đức vô cùng yêu thích.
3. Sauerkraut – Dưa bắp cải muối chua
Sauerkraut là một món ăn truyền thống của Đức, được làm bằng cách lên men bắp cải với muối. Món này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn rất tốt cho tiêu hóa. Người Đức thường ăn Sauerkraut cùng xúc xích, thịt hầm hoặc khoai tây để tăng hương vị.
4. Pretzel – Bánh mì xoắn giòn
Pretzel là loại bánh mì có hình dạng đặc trưng với lớp vỏ giòn, vị hơi mặn và thường được rắc muối thô. Đây là món ăn nhẹ rất phổ biến ở Đức, đặc biệt là ở Bavaria, nơi nó thường được ăn kèm với bia trong các lễ hội như Oktoberfest.
5. Schnitzel – Thịt chiên xù
Schnitzel là món ăn có nguồn gốc từ Áo nhưng rất phổ biến ở Đức. Món này được làm bằng cách tẩm bột và chiên vàng miếng thịt (thường là thịt lợn hoặc thịt bê). Schnitzel thường được ăn kèm với khoai tây nghiền, salad hoặc sốt chanh.
6. Eisbein (Schweinshaxe) – Chân giò heo hầm/nướng
Eisbein hay Schweinshaxe là món chân giò heo đặc trưng của Đức, thường được hầm hoặc nướng đến khi lớp da bên ngoài giòn tan, còn phần thịt bên trong mềm thơm. Món này thường ăn kèm với dưa bắp cải muối chua (Sauerkraut) và khoai tây nghiền hoặc bánh bao khoai tây.
7. Kartoffelsalat – Salad khoai tây
Salad khoai tây là món ăn kèm phổ biến trong các bữa ăn của người Đức. Có hai phiên bản chính: phiên bản miền Bắc có sốt mayonnaise béo ngậy, trong khi phiên bản miền Nam lại có giấm và dầu ô liu, tạo vị chua thanh nhẹ.
8. Königsberger Klopse – Thịt viên sốt kem chua
Đây là món thịt viên truyền thống của Đức, có nguồn gốc từ vùng Königsberg. Thịt viên được làm từ thịt bò hoặc thịt lợn xay nhuyễn, sau đó hầm với sốt kem chua và nụ bạch hoa (capers), tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy nhưng không ngấy.
9. Maultaschen – Bánh bột nhân thịt
Maultaschen là món ăn truyền thống của vùng Swabia, được làm từ bột mì nhồi nhân thịt băm, rau bina và gia vị. Nó giống với món ravioli của Ý nhưng có kích thước lớn hơn. Maultaschen có thể được luộc, rán hoặc ăn kèm với nước dùng.
10. Spätzle – Mì trứng Đức
Spätzle là một loại mì trứng đặc trưng của miền Nam nước Đức. Sợi mì có kết cấu mềm, dai và thường được ăn kèm với phô mai tan chảy (Käsespätzle), hành tây chiên giòn hoặc dùng làm món phụ trong các bữa ăn chính.
11. Rouladen – Thịt bò cuộn nhân thịt xông khói
Rouladen là món ăn truyền thống thường được chế biến vào các dịp đặc biệt. Thịt bò thái mỏng được cuộn với thịt xông khói, hành tây, dưa chuột muối và mù tạt, sau đó hầm đến khi chín mềm. Món này thường được ăn kèm với khoai tây nghiền và sốt nâu.
12. Sauerbraten – Bò hầm chua ngọt
Sauerbraten là món thịt bò hầm nổi tiếng, được ướp trong giấm và gia vị trước khi hầm chậm để có độ mềm hoàn hảo. Món ăn này thường đi kèm với bánh khoai tây và bắp cải tím.
13. Leberkäse – Giăm bông nướng
Leberkäse là một món thịt nướng có hình dạng như ổ bánh mì, được làm từ thịt lợn xay nhuyễn và gia vị. Món này thường được ăn kèm với bánh mì hoặc trứng chiên, tạo thành bữa sáng phổ biến ở Đức.
14. Weißwurst – Xúc xích trắng
Weißwurst là loại xúc xích đặc trưng của vùng Bavaria, được làm từ thịt bê và thịt lợn xay mịn. Món này thường được luộc và ăn kèm với mù tạt ngọt và bánh Pretzel.
15. Labskaus – Món ăn miền Bắc Đức
Labskaus là món ăn truyền thống của các thủy thủ, gồm thịt bò muối nghiền, khoai tây, hành và củ cải đỏ. Nó có màu hồng đặc trưng và thường ăn kèm với dưa chuột muối và trứng ốp la.
16. Himmel und Erde – “Trời và Đất”
Món ăn này kết hợp khoai tây nghiền (đại diện cho đất) với táo nghiền (đại diện cho trời), tạo nên sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt và mặn. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn có sự đối lập thú vị giữa vị ngọt dịu của táo và vị bùi béo của khoai tây. Để tăng thêm hương vị, món này thường được phục vụ kèm với xúc xích hun khói, thịt xông khói chiên giòn hoặc hành tây chiên. Một số phiên bản còn thêm thịt lợn muối hoặc huyết xúc xích để tạo ra hương vị đậm đà hơn.
17. Bienenstich – Bánh ong đốt
Bienenstich, hay còn gọi l
Bienenstich, hay còn gọi là “Bee Sting Cake”, là một loại bánh ngọt truyền thống của Đức, nổi bật với lớp topping caramel hạnh nhân giòn rụm và nhân kem vani béo ngậy. Bánh gồm ba phần chính: lớp bánh bông lan mềm mịn, lớp kem vani mát mịn và lớp topping hạnh nhân caramel mang đến hương vị bùi béo, giòn tan.
Schwarzwälder Kirschtorte, hay còn gọi là bánh Black Forest, là một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất của Đức. Bánh có nguồn gốc từ vùng Schwarzwald (Rừng Đen) ở Tây Nam nước Đức và mang hương vị đặc trưng của khu vực này.
Cấu trúc bánh gồm nhiều lớp bông lan chocolate mềm mịn, xen kẽ với nhân kem tươi và cherry ngâm rượu anh đào Kirschwasser – một loại rượu đặc sản của vùng Schwarzwald. Bên ngoài, bánh được phủ một lớp kem tươi mịn màng, rắc chocolate bào và trang trí bằng quả cherry đỏ mọng.
19. Apfelstrudel – Bánh táo cuộn
Apfelstrudel là một loại bánh táo nướng nổi tiếng, có nguồn gốc từ Áo nhưng rất phổ biến ở Đức, đặc biệt là ở khu vực Bavaria.
Món bánh này có lớp vỏ được làm từ bột mì cán mỏng đến mức gần như trong suốt, sau đó được cuộn lại với nhân táo tươi trộn cùng đường, quế, nho khô và hạnh nhân. Khi nướng lên, lớp vỏ trở nên giòn rụm, còn phần nhân thì mềm mịn, ngọt ngào và thơm lừng hương quế.
Apfelstrudel thường được phục vụ kèm với kem vani, sốt vani nóng hoặc một viên kem lạnh để tăng thêm độ béo và cân bằng hương vị. Đây là một món tráng miệng hoàn hảo vào mùa thu và đông, khi táo vào vụ và khí hậu lạnh khiến một miếng bánh nóng hổi trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết
20. Stollen – Bánh mì Giáng sinh
Stollen là một loại bánh mì ngọt truyền thống của Đức, đặc biệt phổ biến trong mùa Giáng sinh. Bánh có lịch sử từ thế kỷ 14 và được xem là một biểu tượng không thể thiếu trong các dịp lễ hội cuối năm.
Stollen được làm từ bột mì, bơ, sữa, men nở và rất nhiều loại trái cây khô như nho khô, hạnh nhân, cam thảo và vỏ cam chanh ngâm đường. Sau khi nướng, bánh được phủ một lớp đường bột trắng tinh, trông giống như một lớp tuyết phủ – biểu tượng cho mùa đông lạnh giá.
Dịch thuật Tiếng Đức – Dịch công chứng tiếng Đức
Phiên dịch tiếng Đức chuyên nghiệp – Cung cấp phiên dịch viên tại Đức
Dịch thuật tiếng Đức chuyên ngành
